Come dico sempre, noi italiani abbiamo la grande fortuna di crescere in una terra che ci dona gli alimenti necessari per supportare il nostro fisico in ogni stagione.
Oggi volevo proporvi un piatto che sfrutta le proprietà delle cime di rapa (Brassica rapa), un ortaggio particolarmente diffuso in Puglia, Campania, Lazio, Calabria e Molise e, ultimamente, adottato anche in alcune regioni del Nord Italia. Si caratterizza per una ricchezza di vitamine A, B, C, di fosforo, ferro e calcio; per la presenza di sostanze che conferiscono proprietà drenanti ed antiossidanti, particolarmente utili in questo periodo.
Per la preparazione:
- Lavate le cime di rapa e tagliatele a listarelle;
- Prendete una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio d’oliva extravergine e versate la verdura tagliata. Insaporite con dei pomodori secchi, delle olive e dei capperi. Spadellate per circa 10 min. fino a quando la verdura si sarà un po’ ammorbidita;
- Per sfruttare le proprietà del pesce, aggiungete delle acciughe fresche o del pesce quali merluzzo, salmone, trota, orata;
- Scolate una buona pasta di grano duro e condite con il sugo precedentemente preparato.
E ora non manca altro che…una buona forchetta! Buon appetito!
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